こんにちは、妻です
小料理屋さんでいただいた
その後、3ヶ月程度で飲めるようでしたが
昇格試験の荒波がきて…
今日は梅仕事について
今さらでごめんなさい(^o^;)
今さらついでに
初めての梅仕事挑戦は2019年のことww
ブログにできずに時が経ってしまい…
今年もなんとか遅ればせながら
なんちゃって梅仕事をしたので
記録しておこうと思います
〈2019年〉
初めて青梅は生協で2kg購入
やってみようと思ったきっかけ3つ
①ブランデー仕込みの梅酒を自由に飲みたい
小料理屋さんでいただいた
ブランデー仕込みの梅酒が
とっても美味しくて感動!
自分で作った梅酒なら欲しいときに
欲しいだけ飲めるんじゃないかとww
②お隣の義父のお酒を狙ってww
お隣の義父が「それ、いつの?」
というようなブランデーやウイスキーを
というようなブランデーやウイスキーを
ずっと保管していて
飲むわけでなく、大事に保管しているので
義母と「何とかしたいねぇ」とww
ずっと作ってみたいと思っていた梅酒
義父にお願いすればその数本を
分けてもらえるのではと目論見ましたww
分けてもらえるのではと目論見ましたww
③大好きな料理家さんに影響を受けて
大人気の料理家ワタナベマキさん
毎年、梅仕事をされています
お仕事でご一緒したときにも
梅をたくさん仕込んでいました
昨年もNHKの「きょうの料理」で
甘露煮を作っていらっしゃって
それがと~っても美味しそうで!
梅をたくさん仕込んでいました
昨年もNHKの「きょうの料理」で
甘露煮を作っていらっしゃって
それがと~っても美味しそうで!
昨年、生協で青梅をみかけて
思いきって購入!
漬けておく瓶もいろいろと調べた結果
セラーメイト2L瓶を3つ購入しました
選んだ理由は
- 見た目の可愛さ
- 上下にひっくり返したり
保管場所を変えたりするときに
取っ手付きが便利 - 金具も全部外せて洗えて衛生的
- 広口なので梅酒を出しやすく
洗いやすい
とっても扱いが楽で購入して良かったです
きれいに洗って
しっかり乾かしました
家の中が青梅の爽やかな香りでいっぱいに!
その後、長期旅行の予定があったので
一旦梅は500gずつに小分けして冷凍保存!
冷凍保存の場合は次のメリットが!
- あく抜きが不要
- 梅の繊維が壊れるため
エキスの抽出が早くなる - カビの発生や発酵の抑制が可能
- 早く漬かる
そして2週間後、ついに梅酒づくり
義父がV.S.O.Pを譲ってくれました!!!
他にもウイスキーの
Special ReserveとOLDもくれましたww
Special ReserveとOLDもくれましたww
「梅酒に使うにはもったいないんだぞ!」
と言いながらも嫁のわがままを聞いてくれる
義父に感謝!
毎日、リビングの一等地に置いて
上下ひっくり返しては待っていました!
上下ひっくり返しては待っていました!
その後、3ヶ月程度で飲めるようでしたが
昇格試験の荒波がきて…
無事に試験が終わってひと安心
半年後に開封の儀!
冬はお湯割りにするのが好き
ブランデーはコクのあるまろやかな味わい
一方のウイスキーはさっぱりとしています
今の梅酒たちはこんな感じ
左がV.S.O.P、右がウイスキー
色合いがちょっと違います
3瓶中1瓶は実家の母にプレゼントしました
少しずつ楽しんでいるようです
もっと美味しくなりそうだから
大事に取ってありますww
次、梅酒をつくるときは
もうちょっと甘さ控えめにしようかなとか
砂糖なし梅酒とかもあるみたいなので
やってみたいなぁと妄想中!
また昨年は500gを甘露煮にしました
柔らかくぷっくりできたものは
とっても美味しくて最高!
あっと言う間に食べ終わってしまったので
次に作るときはもっと作ろうと思いますww
こうして季節を感じられるのは
なんだかとても心が豊かになる感じがして
満たされます
今年の梅仕事については
また改めてブログにしまーす
ブログ書きましたので、ぜひ!
コメント
コメント一覧 (2)
甘いお酒はあまり飲まないのですが、梅酒はたまに飲みたくなります。
おいしそうですね~
応援p
そうなんですよねー
自分で作ると愛着もわいて
甘さも加減ができるので
より楽しめるなぁと思いました!